Ich liebe es im Herbst Suppen zu essen. Eigentlich mag ich allgemein sehr gerne Suppen und meine Kinder lieben sie ebenso. Sei es Griesnockerlsuppe, Pfannkuchensuppe, Gemüsesuppe oder die heutige Kürbissuppe. Für diese Suppe verwende ich einen halben Hokkaidokürbis.
Kürbissuppe:
1/2 Hokkaidokürbis
2 Karotten
1 Zwiebel
5 Kartoffeln
1 kleines Stück Ingwer
Sesam, Chiliflocken
Zuerst wasche ich den Kürbis gründlich ab und teile ihn durch. Das gute an diesem Kürbis ist, dass man die Schale mit kochen kann, also entfällt schon mal die Schälerei. Ich entferne das Fruchtfleisch und schneide den Kürbis in kleinere Stückchen. Da ich diese Suppe im Schnellkochtopf koche, gieße ich schon mal ca. 1,5 Liter Wasser in den Topf und schalte ihn auf die höchste Stufe. Dann geben ich den geschnittenen Kürbis, die geschälten Karotten, Zwiebel, Ingwer und Kartoffeln dazu, ebenfalls etwas Brühe. Den Deckel gut verschließen und bei höchster Stufe so lange kochen, bis Dampf austritt. Dann schalte ich ihn aus. Oftmals bereite ich die Suppe schon in der Früh vor und lasse sie dann auf der Platte stehen bis die Kids aus der Schule kommen. Dann püriere ich alles und würze nach. Wer mag gibt einen Schuss Milch oder Sahne dazu, ganz wie jeder mag.
Dieses Mal habe ich als Einlage Hähnchenbrustfilets leicht gewürzt und in der Pfanne angebraten. Das hat den Kids besonders gut geschmeckt. Dazu gab es heute frische, warme Brezen aus dem Ofen.
Ich liebe es meinen Teller Suppe mit gemahlenen Chiliflocken und etwas Sesam zu verfeinern. Probiert es einfach aus. Guten Appetit!
alles Liebe,
Sonni
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