Himbeerquark

Himbeerliebe

 

dazu brauchst du:

 

500 gr. Magerquark

 

Himbeeren (gefroren o. frisch)

 

Agavensirup

 

etwas Milch

 

 

 

Den Quark in eine große Schüssel geben und mit etwas Milch zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zum süßen habe ich Agavensirup verwendet. Je nach Belieben einfach dazu geben und verrühren.

Die Himbeeren lasse ich normalerweise schon etwas antauen, wenn es jedoch schnell gehen muss, stelle ich sie für einen kleinen Moment in die Mikrowelle (Auftauprogramm). Ich lasse sie wirklich nur antauen. Dann mische ich alles unter die Quarkmasse und probiere nochmal ob es von der Süße her in Ordnung ist.( sonst gebe ich noch etwas Agavensirup dazu)

Schön in hübsche Schälchen verteilen und fertig ist die Himbeerliebe.

 

 

 

Guten Appetit!

 

alles Liebe,

Sonni

Kap- Seehecht-Filet mit zweierlei Reis und Salat

Da meine Kinder und ich gerne Fisch essen, versuche ich mindestens 1 Mal in der Woche Seafood zu kochen.
Heute gab es Kap-Seehecht- Filets mit einer Gemüsesoße, zweierlei Reis und Salat.

Kap-Seehecht-Filets gibt es bei Aldi. Sie haben das MSC-Siegel und schmecken wirklich sehr lecker. Pro Packung sind 4 Fische drin.
Ich nehme sie ohne Marinade, aber es gibt sie auch mit zwei verschiedenen Marinaden zu kaufen.

Die Fische lege ich in eine Auflaufform bei 180-200 Grad Heißluft.
Währenddessen koche ich den Reis in meinem Schnellkochtopf.
Ich verwende ihn schon seit 15 Jahren und es ist bis jetzt noch nie etwas passiert. Ich nehme ihn eigentlich täglich her. (Für alle die Angst davor haben, probiert es einfach mal aus, es ist so gesund und geht sehr viel schneller.)
Ich hatte heute zwei verschiedene Reissorten, Basmatireis (Bio von dm) und Naturreis (Thaibonnet-Vollkorn von Davert). Davon jeweils ein normales Trinkglas voll in den Topf, und 4 Gläser Wasser. (immer die doppelte Menge vom Reis)

Während der Reis und der Fisch schon garen mache ich eine einfache Soße die dann über den Fisch kommt.

Gemüsesoße:

 

1 Zwiebel

2 Karotten

(beides zusammen in den kleinen Quickchef von Tupper) oder klein schneiden

ca. 300 ml Wasser

etwas Brühe

einen Schuss Sahne

(nach Belieben auch etwas mehr:) oder Milch (fettärmere Variante)

die kleinen Karotten/Zwiebeln im Wasser  mit der Brühe zum kochen bringen bis es gar ist. Dann alles pürieren und einen Schuss Sahne dazu (nach Belieben). Einfach mal abschmecken und so würzen dass es lecker schmeckt. Die Soße kommt dann einfach über den Fisch und darf noch die restliche Zeit im Ofen mitbruzzeln.


Dazu gab es einen kleinen, gemischten Salat mit Romana, Tomaten, Gurken, Sesam und Sonnenblumenkernen. Etwas Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter dazu... lecker.

 

 

Und für meine große gibt es eine kleine Schüssel mit Salat und Gurken ganz pur. (Jeder so wie er es gerne mag)

 

Guten Appetit!

 

alles Liebe,

Sonni

Dampfnudeln

Heute Nachmittag hatten meine Kids Besuch von ihren Freunden und natürlich hatten sie nach ein paar Minuten spielen mega Hunger.
Da ich dies schon geahnt hatte habe ich heute einen ganz einfachen Hefeteig vorbereitet um sie mit Dampfnudeln zu überraschen.

einfacher Hefeteig :

 

500 gr. Mehl (leicht erwärmen)

250 ml Milch (erwärmen)

1 Hefe

50 gr. Butter (sehr weich)

50 gr. Zucker

1 Ei

 

Wie oben beschrieben erwärme ich das Mehl etwas und die Milch mache ich lauwarm. Das Mehl in die Schüssel und in der Mitte eine große Mulde machen damit alle anderen Zutaten dort gut hineinpassen. Zuerst schütte ich die Milch hinein und brösel dann die Hefe in die Milch. Dann schütte ich den Zucker und die Butter dazu, ebenso das Ei.

Ich lass es dann ca. 1 Minute so stehen und dann darf meine Küchenmaschine ran.

Mit dem Knethaken lass ich die Zutaten auf höchster Stufe zu einem schönen Teig kneten. Ich denke so ca. 2-3 Minuten. Bis jetzt hat sich der Teig immer komplett vom Rand gelöst und es war ein richtig schöner dicker Ball. Ich nehme dann noch etwas Mehl und schlag den Teig nochmal kurz durch und lege ihn dann wieder in die Schüssel und decke ihn mit einem Geschirrtuch ab.

Heute schien die Sonne so schön in unser Wohnzimmer sodass ich den Hefeteig mit der Schüssel direkt dort hingestellt habe. Ansonsten kannst du ihn einfach an einen warmen Ort stellen. Meistens stell ich ihn auf den Küchenboden da dort die Fußbodenheizung immer läuft.

Nach ca. 20 Min sieht es dann so aus:

Als nächstes nehme ich ihn heraus und teile einfach kleine Boller ab und forme sie zu kleinen Kugeln. Heute habe ich 11 Stück herausbekommen. 

 

Diese lege ich auf das Geschirrtuch und decke sie nochmals mit einem weiteren Tuch ab und schaue so nach 10 Minuten wieder nach ob sie sich vergrößert haben.

 

Währenddessen habe ich schon meine zwei Pfannen hergerichtet. Auf jeden Fall brauchst du einen Deckel dazu damit sie schön vor sich hin brutzeln können ohne gestört zu werden.

Ich bedecke den Boden mit ca. 2 cm Milch und schalte schon mal die Herdplatte an.

Und dann lege ich die Dampfnudeln nebeneinander wie du hier sehen kannst, Deckel drauf und warte bis die Milch anfängt zu kochen.

 

Danach schalte ich die Herdplatte auf die Hälfte zurück und so können die vier hübschen (in diesem Fall) schön vor sich hinköcheln.

Heute hat es ca 10 Minuten gedauert, dann waren sie fertig.

 

Die Vanillesosse hab ich selbst gemacht.

 

 



Vanillesoße:

 



 450 ml Milch

Vanilleschoten

(ich habe die zum mahlen von Dr. Ötker)

Agavensirup

2 Teel. Speisestärke

2 Eigelb

 

400 ml der Milch mit dem Agavensirup, gemahlener Vanille (da dreh ich ganz schön oft damit es richtig nach Vanille schmeckt) zum kochen bringen. Restliche Milch mit den zwei Eigelben und der Stärke verrühren und in in die Vanillemilch geben. Bei schwacher Hitze lasse ich es ca. 2 Minuten köcheln. Fertig :)

 



guten Appetit!

 

alles Liebe,

Sonni



about me

Ich bin Sonni, verheiratet und Mama von drei wunderbaren Kindern im Alter von 11,9 und 7.

Da ich von meinen Freundinnen öfter gefragt werde was ich denn immer so alles koche, ob meine Kinder alles essen, und ob ich auch immer nur dasselbe koche, dachte ich mir, ich starte einfach nochmal einen kleinen Blog mit den Gerichten, die ich so koche, die meine Kids lieben und die ich liebe.

Meistens sind sie total einfach zuzubereiten und man braucht keine speziellen Dinge extra zu besorgen. Da ich aber auch nicht darauf verzichten möchte mir etwas anderes, Leckeres zu gönnen (was den Kindern oft leider nicht schmeckt) mache ich mir dann manchmal eben was Leckeres dazu oder eine Alternative zu dem, was ich für die Kids koche.

Ich liebe es  frische Zutaten zu verwenden, frisches Gemüse, Obst, Fleisch vom Metzger und kaufe gerne im Bio- Markt, aber ebenso auch bei Aldi, Lidl, Rewe und Edeka.

Ich mag es total gerne meine Gerichte mit  frischen Kräutern aus dem Garten zu würzen, denn ich liebe es, wenn es aus dem Ofen nach frischem  Rosmarin und Thymian duftet.

Das aller SCHÖNSTE kommt jedoch nach dem Kochen.

Das Miteinander. Wir lieben es als Familie zusammen am Tisch zu sitzen und miteinander zu essen und einfach zusammen zu sein. Was gibt es schöneres als den Geschichten der anderen zu lauschen was sie heute so erlebt haben? Miteinander zu lachen, ja auch mal zu schmatzen (weil es so lecker schmeckt),  zusammen zu beratschlagen und miteinander zu träumen?