liebs kochen: Pflaumenmus-Schnecken

Ich wollte gestern zum Brunch eigentlich einen Zwetschgendatschi machen und habe plötzlich festgestellt, dass ich keine eingefrorenen Zwetschgen mehr habe. Da meine Lieben aber bald kamen und ich leider keine Zeit mehr hatte einkaufen zu fahren, fiel mir ein, dass ich ja noch einen leckeren Pflaumenmus im Kühlschrank habe und diesen sozusagen als Ersatz mal ausprobieren könnte. Gedacht, getan. Und somit entstanden die leckersten Pflaumenschnecken! Ich habe nie gedacht, dass die so lecker sind. Ein Traum!

Hefeteig:

500 Gr. Mehl

50 Gr. Butter
50 Gr. Zucker

1/4 Liter Milch

1 Ei

1 Hefe

Sahne (zum bestreichen)

Aachener Pflümli (Zentis)
etwas braunen Zucker

Als erstes erwärme ich das Mehl ganz kurz in der Mikrowelle ebenso die Milch. Dann mache eine große Mulde in das Mehl und gebe dort den Zucker, die geschmolzene Butter, 1 Ei, und die warme Milch hinein. Darauf zerbrösle ich die Hefe und lasse es ca. 1 Minute so stehen.

Dann lasse ich es auf der kleinsten, dann auf der höchsten Stufe von meiner Küchenmaschine ca. 1 Minute lang kneten.

Ich decke den Teig mit einem Geschirrtuch zu und lasse ihn auf unserem ca. 40 Minuten gehen. (Ich stelle ihn dazu auf unseren Küchenboden mit Fußbodenheizung.)

Jetzt bemehle ich meine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl. (Das ist ganz wichtig da der Teig sonst beim Einrollen kleben bleibt.) Ich teile ihn in zwei Hälften und rolle ihn aus.

Jetzt streiche ich den ausgerollten Teig großzügig mit Aachener Pflümli ein.

Jetzt geht es ans einrollen. Dazu nehme ich die kürzere Seite (wenn es eine gibt) und rolle sie vorsichtig ein. Dann schneide ich mit einem scharfen Messer ca. 5 cm breite Stücke.

Diese lege ich vorsichtig in eine große Auflaufform und lasse dazwischen viel Platz damit sie nochmal gehen können.

Danach decke ich sie mit einem Küchentuch zu und lasse sie nochmals auf dem Fußboden für ca. 30 Minuten gehen bis sie sich verdoppelt haben.

Dann geht es ab in den Ofen. Bei 180 Grad stelle ich die Zeituhr auf 30 Minuten ein.
Ich heize den Ofen nicht vor da meiner Meinung nach die Schnecken auf diese Weise noch etwas größer werden. Nach ca. 15 Minuten bestreiche ich die Schnecken mit Sahne damit sie eine schöne Farbe bekommen und innen saftig bleiben.